Ingredienti:

• 4 petti di pollo senza ossa e pelle
• 1/2 tazza di marmellata di albicocca
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Sale e pepe a piacere
• Timo fresco o prezzemolo per decorare (opzionale)

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 190°C.
2. In una ciotola piccola, mescolare la marmellata di albicocca, la salsa di soia, la senape di Digione, l’olio d’oliva e l’aglio tritato.
3. Condire i petti di pollo con sale e pepe, quindi disporli in una teglia da forno.
4. Versare la glassa di albicocca sul pollo, coprendo uniformemente ogni pezzo.
5. Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e la glassa si è caramellizzata.
6. Decorare con timo fresco o prezzemolo, se desiderato, e servire caldo.